osoka-m Спасибо, Лена! Добавляю

Марина Осока24.02.2015

osoka-m И вашу начинку в списочек!

Марина Осока24.02.2015

Lelia20 Ещё вкуснее! *THUMBS UP*

Elena Koval24.02.2015

Lelia20 Тушёная капуста с луком и морковкой. Любители могут добавить томат.

Elena Koval24.02.2015

lallusya тоже варю их на пару в мантоварке. тесто использую совершенно постное - сейчас пост - может кому-то пригодится- оно подходит и для пирожков-булок-всего- чего угодно))) пол литра воды, пол стакана постного масла рафинированного, пол стакана сахара,а если же начинка предполагается не сладкая, то сахару меньше, четверть стакана, сладко не будет. чуть соли, щепотка - это все соединить и довести до кипения и,остудить до комнатной температуры. распустить в этом 50 г сырых дрожжей, либо 5 г сухих. ввести три-три с половиной поллитровых банки муки(простите, но это моя удобная мерка), вымесить, поставить миску с тестом на час в холодильник - такой вот странный рецепт - тесто подходит быстро и качественно - вылепить вареники или иные изделия - дасть расстояться минут 20 и печь либо готовить на пару. попробуйте - тесто на удивление простое и всегда удается!!!! вареники паровые из этого теста готовятся считанные минуты.

Алла Чубак24.02.2015

lallusya еще очень вкусно делать с половинками слив и подавать со сметаной, взбитой с сахаром!

Алла Чубак24.02.2015

MrG Большое спасибо за прекрасный рецепт! Слышала, но точного приготовления теста не встречала!

Марина Горохова24.02.2015

Lenu я такие вареники с детства готовлю (бабушка из Брестской области научила) на самом деле время варки индивидуально - у меня нет ни пароварки ни мантоварки, помянутая вставка в кастрюлю с дырочками - тоже не то, я использую большую кастрюлю с кипящей водой и натянутой марлей (с провисанием - чтоб крышка закрывалась не касаясь вареников), варятся(парятся) вареники на марле 5-8 минут (до достжения чуть желтоватого цвета), на марлю помещается 5-8 вареников за раз (и это главная засада - вареники растаскивают раньше чем последняя партия готова будет  :) ). Мягкость теста бабушка всегда определяла сравнивая с мягкостью мочки уха - как сравнялись, муку можно больше не добавлять. Мы не катаем тесто в колбаски и кружки - мы раскатываем где-то до толщины в полсантиметра, потом вырезаем круги для вареников сухой (обязательно сухой а не просто чистой) кружкой. А начинки тоже разные: и клубника с сахаром, хотя ягода может быть любой и смесью в том числе, и фрукты (я как-то раз делала персик с ежевикой и бананом), баушка моя делала и с вареньем, и с фаршем обжаренным с луком и яйцом, и с грибами и с творогом - тут важно понять консистенцию начинки и степень её предворительной готовности, остальное - полностью на усмотрение хозяйки.

Елена23.02.2015

osoka-m Ой, спасибо! Давайте собирать список начинок!  :)

Марина Осока23.02.2015

KatyaPavluhina Спасибо,мне тоже на пару очень нравятся.Вкусно,не сомневаюсь.

Екатерина Павлухина23.02.2015